Toen Glenn McCue en zijn Taiwanese vrouw Li Ping dochter Isabel voor het eerst ontmoetten via echografie, zeiden artsen dat Isabel de grootte was van een jujube.
Dat is hoe de naam van McCue’s pop-up- Jujube dineren – werd opgericht, idem zijn focus op Taiwanese smaken.
De andere helft van de identiteit van Jujube is ondertussen gekoppeld aan de in Ierse geboren McCue’s ervaring die mediterrane smaken kookt in keukens in Perth.
Het resultaat is, om McCue te parafraseren, voedsel dat “Taiwanese leunt met veel Italiaanse en mediterrane invloeden of vice versa.”
Denk dat geslagen witte bonen gegarneerd met gebroken komkommers gekruid met een Sichuan en Doubanjiang (gefermenteerde tofu) Olie, afgewerkt met koriander en kaas van Gingin Goats Milk Producer, de lokale geit.
“Ik wil echt het woord krijgen over Taiwanese eten, zelfs als geen van mijn gerechten traditioneel is”, zegt McCue.
Je kunt McCue deze week vangen in Beaconsfield Wine Bar, waar hij donderdag tot zondag (14 tot 17 augustus) kookt.
Verjaardagsvieringen, Besk-stijl
Sinds de opening in 2019, West Leederville Tavern en Bottle Shop Prop heeft trots op het aanbieden van gasten van topplankdranken.
Dus als het tijd is om de zesde verjaardag van Besk te markeren, is het begrijpelijk dat producenten in het midden zouden staan.
Aanstaande zaterdag (16 augustus) tussen 11.00 en 13.00 uur nodigt Team Besk enkele van zijn favoriete bier-, wijn- en spirit -makers uit voor spoorwegparade voor een gratis – gratis! – Smaken.
In totaal zullen meer dan 100 producten beschikbaar zijn voor het bemonsteren van namen zoals Chouette, Ochota vaten, Saison Aperitifs en Found Brewing aanwezig.
Een pop-up West-Afrikaanse boete-diner keert terug voor ronde twee
Toen Brian Cole, de in Sierra Leone geboren hoofdchef van Haard bij de Ritz-Carlton Perthaangekondigd dat hij een West-Afrikaanse pop-up op de twintig stoelen van Highgate organiseerde, snauwden eters snel kaartjes op voor zijn twee diners van juli.
Gestimuleerd door deze enthousiaste reactie en een Groeiende lokale interesse in Afrikaanse smakenCole zal opnieuw op twintig stoelen opduiken met elke maandag in september opzij gezet voor Cole om gerechten en smaken uit zijn thuisland opnieuw te bedenken.
Houd de boekingspagina van Twenty Seats in de gaten voor tickets om te laten vallen.
IL Locale introduceert $ 22 prijzen voor al zijn pizza’s
Gecompliceerde pizza-loyaliteitsprogramma’s, opgeblazen marges en “premium pizza-belastingen”: slechts drie van de dingen die IL Locale-oprichter Mat Bourget NEE zegt, evenals drie redenen waarom Bourget $ 22 flat-rate prijzen heeft aangenomen voor elke pizza bij elk van zijn zes IL-locale outposts, elke dag van de week.
“Er is geen gok, geen aas-en-schakelaar en geen ongemakkelijk moment om te beslissen of je je de ‘goede’ kunt veroorloven,” zegt Bourget die zich voorbereidt om de nationale uitrol van IL Locale te starten.
“Je loopt binnen, bestelt wat je wilt en loopt weg met verandering van een vijftig. Dat is waarde die mensen onthouden.”
De prijs van $ 22 is alleen beschikbaar bij het bestellen van ophalen of leveren en is van toepassing op elke IL Locale Sourdough Pizza, van een klassieke Margherita tot iets met meer exxy-ingrediënten.
Foxtrot Unicorn nodigt je uit voor een nacht met Ardbeg
Ardbeg, een van de meest bekende producenten uit de ISLAY-regio in Schotland, komt naar de ondergrondse kelder Water Hole Foxtrot Unicorn-WA’s enige Ardbeg Embassy-locatie-voor slechts één nacht.
De goede tijden vinden plaats op donderdag 21 augustus en bevat enkele van de zeldzaamste en meest idiosyncratische Ardbeg -bottelingen die meestal alleen worden aangeboden aan leden van Ardbeg Embassy.
Deze moeilijk te vinden whisky’s worden geserveerd naast een menu van aandelenborden bereid door Young Gun Blaze Young en gasten zullen ook genieten van kortingsprijzen op flessen die ’s nachts zijn gekocht. Tickets zijn $ 260 per persoon en online beschikbaar.
Max Veenhuyzen is een journalist en fotograaf die al meer dan 20 jaar over eten, drinken en reizen voor nationale en internationale publicaties schrijft. Hij beoordeelt restaurants voor de Good Food Guide.